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Bärlauchmutschli

 

Der Bärlauch ist eine altbekannte Gemüse-, Gewürz- und Heilpflanze.

Die Pflanze ist zwar komplett essbar, genutzt werden aber vorwiegend die Blätter, oft auch mit den Stängeln, frisch als Gewürz, für Dip-SaucenKräuterbutter und Pesto oder ganz allgemein als Gemüse in der Frühjahrsküche.

Erntezeit für die Blätter ist im März und April.

Durch Milchsäuregärung erzeugtes Bärlauch-Kimchi kann auch für viele Monate haltbar bleiben. 

 

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